沖縄では古くから愛飲されているウコン。泡盛に混ぜたり、お茶にしたり、県民の生活と密接な関係があります。

そのウコンを豚の飼料として与えられて育った贅沢な豚が「沖縄ウコン豚」です。ウコンには殺菌作用や健胃作用があると言われています。

「沖縄ウコン豚」は糸満市にある指定農場で一貫生産され、肉質を重視した飼料づくりにこだわりがあります。豚特有の獣臭を抑えるため、植物性飼料を使用し、その中にウコンを配合することで健康な豚を育てています。ウコンを与えることで、肉の品質や日持ちに差がでることや、コレステロールの少ない上質な豚肉ができるということもあり、洗練された上品な豚肉として、高い評価を得ており、今後の生産拡大が期待されています。

大城ファームズ　大城修さん・孝さん

「食べて下さる方々に必ず美味しさが伝わる豚肉でありたい。沖縄県内の養豚業をもっと盛り上げたい」と熱意ある養豚農家の大城ファームズ。沖縄県南部に位置する糸満市で、月間出荷頭数が約250頭、繁殖から肥育までの一貫生産をしています。肉部肥育期には、抗生物質や抗菌剤は一切使用せず、良い環境と良い飼育管理で豚の健康管理に気を配っています。豚肉消費量日本一（お肉や内臓を含め）の沖縄だからこそ、安心して食べていただける安全な豚肉を提供したいと語ります。