垣牛に代表される沖縄県産の黒毛和牛や、沖縄の食文化に欠かせない豚肉。沖縄県産のお肉は美味しいと全国的にも広がりをみせており、数々のメディアで取り上げられ、沖縄観光にとっても欠かせないものとなりました。以前は輸入牛がほとんどのシェア占めていたスーパーマーケットや大型店舗でも沖縄県産和牛の取扱店が増え、県民生活の中でも次第に浸透してきています。
沖縄県産のお肉が美味しく、安全で、安心して皆さんに食べていただけるよう、農家と共に研究を重ね、沖縄の温暖な気候や土地柄を利用した飼育方法で大切に育てたからこそ、「沖縄ブランド肉」と呼ばれるにふさわしい美味しいお肉が誕生しました。
その「沖縄ブランド肉」の立役者である農家の工夫や、お肉の特徴をご紹介します。
温暖な気候の沖縄県では、年に4～5回程牧草が収穫できるため新鮮な牧草を食べて育ちます（本土では年1～2回しか収穫できません）。そして、太陽の恵みをいっぱいに受けて伸び伸びと育った牛は、病気やストレスも少なく、健康な肉牛へと成長し、美味しいブランド肉として皆さまのお手元に届いています。
地産地消（地元で生産し地元で消費する）をもとに生産されてきた沖縄の豚肉ですが、あぐー（琉球在来豚）人気に伴って、全国的に沖縄県産の豚肉需要も高まり、飼育方法にも多くの研究がなされています。通常180日程の飼育ですが、銘柄豚は210日前後、良質な飼料を与え、肉豚として十分成長してから出荷をしています。だからこそ、質の良い脂と、臭を抑えた豚肉ができあがるのです。
ホーム > 最新情報