安心への取組み - 石垣牛黒毛和牛の共栄ミート

生産者の顔が見える安心

沖縄の県民生活と密接に関わりのある食肉をより良いものにするため、生産農家と共に取り組んできました。農場の飼育環境や飼料の研究だけでなく、JAおきなわや行政機関と共に県内外への販売促進にも深く関わっています。

自社加工場での取り組み

自社加工場では有害微生物の増殖を防止するため、厳重な温度管理の中で作業が行われ、定期的に専門機関の監査を実施しております。その他設備だけではなく、品質・安全管理に関する社内教育も不可欠であるとして、加工技術をはじめ、コミュニケーション力の向上にも力を注いでおります。また、牛の脊柱危険部位の除去、法律で義務づけられている「トレーサビリティ」の実施など、消費者の安全を第一と考え、加工場だけではなく社内一丸となって品質向上に取り組んでいます。